Αἰθέρια ἔλαια καλοῦνται τὰ ἀποστάγματα τῶν ἀνθῶν, φύλλων, φλοιῶν, ῥιζῶν, σπόρων ἢ καρπῶν διαφόρων φυτῶν καὶ δένδρων. Χρησιμοποιοῦνται ἐξωτερικῶς, εἰς τὸ δέρμα, διὰ θεραπείαν ἀσθενειῶν, ψυχολογικῶν προβλημάτων καὶ δερματικῶν παθήσεων. Συνήθως διαλύονται σὲ φυτικὰ ἔλαια ὄπως ἀμυγδαλέλαιον, χαμομηλέλαιον, δαφνέλαιον, σπαθέλαιον, σιτέλαιον, σουσαμέλαιον, καστορέλαιον κ.α.